Сырники

Сегодня расскажу о своем самом любимом завтраке. Честно говоря, я так люблю сырники, что готова есть их в любое время дня, не только на завтрак! Рецепт у меня простой и отлично подходит для тех, кто на диете. Обычную пшеничную муку я заменяю на более полезные гречневую, цельнозерновую рисовую, кокосовую. Каждый раз получается новая нотка во вкусе. Манку я не добавляю совсем, в ней нет никакой пользы. А в остальном, это обычные сырники. Мой любимый вариант - без сахара. Я люблю слегка подсоленный творог и в сырниках и просто так, если ем со сметаной. Кстати, обожаю творог с укропом. Вы пробовали ? Но если дети просят, то добавляю немного сахара и ваниль. На фото сладкие сырники с кокосовой мукой и ванилью . Вы можете заменить кокосовую муку на обычную или манку, возможно вам ее понадобится немного больше .

Сырники
Примерно на 8 шт понадобится :
450 гр творога
1 крупное яйцо
15 гр натурального заменителя сахара (эритритол вы можете заменить на обычный сахар)
2 гр соли
1 ч л ванильного экстракта
15 гр кокосовой муки плюс для панировки
Растительное или кокосовое масло для жарки

Яйцо слегка взбить с солью и сахаром. Творог размять вилкой до однородной консистенции, добавить к нему яйцо, муку, ваниль и перемешать. Влажными руками сформировать творожные шарики размером чуть больше грецкого ореха. Затем обвалять их в муке, слегка приплюснуть, придав форму сырника. Готовить сырники в сковороде с маслом на среднем огне до румяности. Когда переворачиваю сырники на другую сторону, на пару минут накрываю сковороду крышкой.
Приятного аппетита !

Angelika Zorkina (с)

Пицца в булочках завитушках

300 гр муки плюс немного муки для работы с тестом
4 гр сухих дрожжей (быстродействующих)
200 мл теплой воды
щепотка сущеного орегано
20 гр оливкового масла
4 гр соли
6 гр сахара

Начинка:
300 гр фарша ( у меня говяжий)
10 см лука порея
1 шт сладкого перца ( не очень большого)
200 мл соуса для пиццы
2- зубчика чеснока
соль по вкусу
щепотка черного молотого перца
1/2 ч л молотого кориандра
200 гр сыра

Соус для пиццы
1 банка помидор в своем соку
соль по вкусу
1 ч л сладкого чили соуса или сахар по вкусу
1 ч л с горкой сушеного орегано

Замесить тесто можно в кухонном комбайне или руками. В этот раз я и замесила тесто в ручную . В большую чашку высыпала муку , добавила дрожжи, сахар , перемешала . Затем добавила воду, растворив ней соль , щепотку орегано и масло и смешала все вместе. На рабочий стол подсыпала немного муки, выложила все тесто и начала месить. На весь процесс замеса у меня ушло минут 12. Комбайну понадобится немного меньше времени . Вымешивать дрожжевое тесто - занятие не для слабаков, скажу я вам. Но оно того стоит ! В начале тесто было липким и я подпыляла стол мукой (совсем чуть-чуть). Готовое тесто должно быть эластичным , мягким , приятным на ощупь, легко отходить от стола или стенок чаши , если вы готовите в процессоре.
Тесто формируем в шар , кладем в большую чашку , накрываем чашку пищевой пленкой и ставим в теплое место для подьема примерно на 1,5 часа . Тесто должно увеличиться минимум в двое .
Пока тесто подходит , готовим начинку. Сначала я делаю соус для пиццы . Кладем в блендер все ингредиенты для соуса и пюрируем.
Обжариваем фарш в сковороде, разминаем вилкой, чтобы не было больших комков. Минут через 5-7 добавляем нарезанный на колечки лук порей и сладкий перец, чеснок , 200 мл соуса , соль и специи и готовим еще минут 7.
Затем ,на присыпанной мукой рабочей поверхности, раскатываем тесто в пласт толщиной чуть меньше сантиметра .
На пласт теста наносим фарш с соусом , равномерно распределяем натертый сыр , сворачиваем тесто рулетом, разрезаем на 6-8 кусков. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой , кладем рулетики, смазываем их оливковым маслом или соусом для пиццы и оставляем в теплом месте для расстойки на 30-45минут. Я пекла в чугунной сковороде , застелив дно пергаментом. Затем выпекаем при 200 градусах на средней полке в заранее разогретой духовке около 20-25 минут (время зависит от размера ваших рулетиков и духовки). Через 15 минут после начала выпечки, посыпаем рулетики тертым сыром и печем до готовности.

Как накормить Тимофея

Продукты
Картофель - 1 кг
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Зелень для подачи (по желанию)
Пряности (по вкусу):
Перец душистый молотый
Чеснок гранулированный
Паприка сладкая молотая
Приправа для картофеля


Картошка по-деревенски будет прекрасным гарниром к мясу, рыбе и различным бургерам. Кроме того, картофель, запеченный в духовке, намного полезнее жареного картофеля и, тем более, картофеля фри.
Процесс приготовления картошки по-деревенски занимает менее часа и большую часть этого времени она просто жарится в духовке, пока вы будете заниматься своими любимыми делами.
Самый главный плюс картошки по деревенски - это то, что ее не нужно чистить, а это очень большая экономия времени.

Предлагаю очень вкусные, весенние зеленые щи - суп из крапивы с яйцом рецепт полезный для пищеварения, в крапиве содержится много полезных для организма микроэлементов. Поэтому в нашей семье самое популярное в начале лета блюдо из крапивы – это зеленые щи.

Продукты

• Свинина нежирная (вырезка) – 500 г

• Крапива молодая – 300 г

• Салат листовой – 100 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Лук зеленый – 50 г

• Чеснок зеленый – 100 г

• Морковь – 1 шт.

• Картофель – 400 г

• Мука – 1 ст. л.

• Масло растительное – 50 мл

• Соль – по вкусу

• Перец – по вкусу

• Лавровый лист – 2 шт.

• Для подачи:

• Яйцо отварное - по вкусу

• Лимон - по вкусу

• Сметана - по вкусу

Как приготовить:

• Подготовить продукты для зеленых щей с крапивой: картошку почистить, овощи и зелень вымыть, у крапивы удалить стебли. Поставить вариться мясо для бульона на 1 час.

• Крапиву в кастрюле залить горячей водой, дать закипеть. Откинуть крапиву на сито, немного охладить и мелко порубить.

• Порезать картофель кубиками. Порезать салат. Измельчить зеленый лук и чеснок. Потереть морковь на крупной терке. Порезать мелко лук.

• Поджарить на сковороде лук и морковь, добавить муки, перемешать. Обжаривать минуты 3.

• В отдельной кастрюле вскипятить немного воды, бросить в кипящую воду картофель и всю зелень, включая крапиву, добавить зажарку и тушить все на медленном огне минут 10-12. Посолить и поперчить по вкусу.

• Достать мясо из бульона, порезать поперек волокон и добавить к овощам. Влить бульон в кастрюлю с овощами, варить щи 15-20 минут на медленном огне. Перед выключением бросить лавровый лист.

• Зеленые щи с крапивой готовы. Подать зеленые щи с крапивой к столу с долькой лимона, вареным яйцом и сметаной.

Приятного аппетита!