Праздничный пунш!

Какой же праздник без богатого стола, который можно разделить с друзьями, близкими, да хотя бы с любимым котом 

Многие на праздник традиционно делают вкусный пунш на сидре, попробуйте и вы.

Ингредиенты

На большую компанию:
• 4 л сидра
• 2 чашки клюквенного сока
• 1/2 чашки сахара
• 1/2 чашки меда
• 2 апельсина
• гвоздика
• 1 яблоко, почищенное и порезанное
• имбирь
• мускатный орех
• три палочки корицы, размолотые

Приготовление

1. Смешайте в котле сидр, сок, поставьте на слабый огонь и добавьте специи.
2. Когда будущий пунш станет теплым, добавьте мед и сахар и продолжайте подогревать, пока они не растворятся (нет, мед при нагревании не становится ядом, он просто теряет незначительную часть витаминов, но и только).
3. Когда растворится сахар, добавьте специи, яблоки и апельсины, накройте крышкой и томите на малом огне от двух до четырех часов.

Пить горячим!

Благословляющий эликсир Бригитты

Этот простой эликсир - "Сладкий Огонь" Бригитты, он используется для помазания, освящения, проведения инициаций и посвящений*.

Ингредиенты:

Смешайте все ингредиенты в небольшой керамической или стеклянной чаше, предназначенной для ритуала, произнося следующее:

Во время ритуала благословения или инициации слегка намочите палец в эликсире, затем коснитесь им той части тела, которую вы благословляете. Если вы выполняете ритуал посвящения без благословения себя, вы можете помазать эликсиром область сердца.

В конце ритуала вы можете выпить то, что осталось от этого эликсира, чтобы впитать энергию Бригитты и посвящения - это прекрасное завершение ритуала.

Из-за молока в составе эликсир не может долго храниться, поэтому желательно использовать его в течение 6 часов и хранить в холодильнике, если вы делаете этот эликсир заранее. Перед применением эликсир можно немного разогреть на водяной бане, чтобы мед размягчился.

Перевод рецепта Елена Скворцова

Любовное вино

Время Бельтейна – боярышниковое время, говорят даже, что не наступит праздник, пока не появятся первые гроздья тонко пахнущих бело-розовых цветков на боярышниковых деревцах. Боярышник, «Сестрица Боярышник» или «Матушка Боярышник» всегда соотносилась с женским началом, причем со всеми ликами женственности: белые и нежные цветы, вплетавшиеся в невестины венки по всей Европе ассоциировались с Летними Девами, а острые шипы на голых ветвях, с которых уже опали плоды – с Зимними Старухами. Расцветая, боярышник начинает светлую половину года, открывает дорогу весне и лету, и эта сила раскрытия врат и прохождения порога заключена в его цветках и побегах. И именно её, силу перемены и перехода мы и используем, добавляя боярышник в наши волшебные зелья, и одно из таких зелий – любовное. То есть не приворотное, когда нужно скрутить, связать и «к ноге», а скорее чаровательное, способствующее перемене ситуации, которая застряла в какой-то стадии, и не хочет сдвигаться ни в какую сторону. Дело, это, впрочем, небыстрое, и, подобно тому, как следует «готовить сани летом, а телегу зимой», такое вино тоже надо готовить заранее – потому что ему понадобится настояться.

Вам понадобится – бутылка вина. Хорошего красного или не менее хорошего розового, с выраженным и полным вкусом – яркий вкус и аромат нужны обязательно, чтобы «спрятать» впоследствии присутствие других ингредиентов, которые мы будем туда добавлять. Придется экспериментировать и покупать на пробу, пока не найдете своего «ах, это совершенно прекрасно!». Вино надо купить, как основу вашего колдовства, и положить дома, в темноте и прохладе – чтобы оно пожило какое-то время с вами, в вашем доме, в вашем пространстве. А пока вино лежит – можно заняться и другими ингредиентами.

Цветущий боярышник
Во-первых нам понадобится бельтейнский боярышник – несколько соцветий. Ловите момент, когда распустятся первые цветы, открывающие врата смены сезонов – они-то вам и нужны. Это первый ингредиент, открывающий врата и дающий дорогу нашим чарам. Во-вторых – понадобятся первые летние цветы шиповника, розового (а не белого!), ароматного и нежного – это второй ингредиент, говорящий о нежных чувствах, но не принуждающий, а предлагающий их разделить. Все эти цветы надо будет собрать, залить частью вина из вашей бутылки, и немного в вине прогреть (разумеется, не доводя до кипения), после чего вино, лучше с самими цветами, нужно будет вернуть в бутылку, заткнуть пробкой и вернуть вино туда, где оно лежало до этого. Между цветением боярышника и шиповника обычно проходит некоторое время, так что сначала прогреваете в вине одни цветы, потом – другие, а собираете все в одну бутылку.

Шиповник
Третий из необходимых вам ингредиентов появится чуть позже шиповника. Это растение называется любка – что немного намекает нам на его свойства в плане любви и любовного чарования. Любка двулистная (Platanthéra bifólia) – это растение из семейства орхидных, охраняющееся, подобно другим дикорастущим орхидеям на территории нашей страны, но тем не менее широко использующееся в народной медицине и в колдовстве. Вам понадобится на эту бутылку вина совсем немного – примерно 4 клубня этого растения. Когда будете собирать, - нет нужды выдергивать растение целиком, нанося ущерб редкому виду. Вам нужно будет найти наполовину расцветшее растение, подкопать его, чтобы взглянуть на корни. Вы увидите, что у любки – два клубня, один постарше, другой – помоложе. Если старший клубень здоров и крепок – аккуратно отломите его, а само растение с оставшимся меньшим клубнем верните в землю – оно не погибнет. Если вы видите, что старший клубень дряблый, вялый или как-то иначе поврежденный – просто верните любку в землю, и поищите другую; младший клубень в любом случае не трогайте.

Любка двулистная
Дома перемойте клубни в воде, удалите аккуратно ножом потемнения и пятнышки, обсушите корешки в салфетке, и положите их в бутыль с вином. Можно, так же как и в случае с цветами, немного их прогреть, можно положить в холодное вино. Кстати, если с поисками любки у вас не задалось, вы, в целом, можете использовать вытяжку из её корня и травы: это не так хорошо, как самостоятельно собранные корешки, но тоже неплохо.

И последний, четвертый ингредиент – это капелька прошлогоднего или, наоборот, свежего майского мёда, сладость наших чар. Подбирайте мёд по свойствам растений. Хорош будет вересковый мёд – он добавит, кроме сладости, еще капельку удачи и счастья, или дягилевый, с ангелики – который даст силу вашим чарам, или мелиссовый, который даст небольшой импульс вашему колдовству. Не кладите много, не портите вкус вина, - нескольких капель, растворенных в небольшом количестве вина и возвращенных в бутыль, будет более чем достаточно.

Этому вину нужно время, чтобы настояться – хотя бы месяца три (да, это не быстро, но зато к осени-зиме вы уже будете во всеоружии!), так что после добавления любки и мёда тщательно закупорьте бутылку и положите её снова в темноту и прохладу (но не в холодильник!), чтобы все ингредиенты раскрылись и отдали свою силу напитку. Возможно, перед подачей на стол, вам придется процедить или перелить это вино в другую ёмкость, чтобы подозрительные ингредиенты не привлекали к себе лишнего внимания.

Доброго всем Бельтейна и удачных чар!

Shellir (Наталья Никольская)

Зелье майской королевы

Мы уже писали, что пока не расцветёт боярышник - не наступит истинный Майский День, и даже если мы празднуем Бельтейн строго по календарю, без оглядки на происходящее в природе (в этом тоже есть свой смысл), некоторые частички бельтейнского ритуала у вас все равно получится сделать лишь тогда, когда придет время. Например, сварить "Зелье Майской Королевы" получится лишь тогда, когда боярышник не только зацветет, но зацветет пышно и изобильно, и недостатка в его цветках не будет. Ведь Зелье Майской Королевы готовится именно из его цветков. В основе своей это цветочный сироп, который можно некоторое время хранить, и разбавлять, по желанию, минеральной водой, или легким вином или чем-то еще.

Собирать "майский цвет" лучше всего с утра, на рассвете, а если в этот день выпала роса - то не забудьте сначала умыться росой с боярышникова цвета: всегда считалось, что это наделяет красотой и здоровьем.

Вам понадобится:

Переберите цветы, удалите ножки и, по возможности, всю зелёную часть соцветий, и сложите их в большую удобную миску. По сути, вам понадобятся только лепестки и сердцевины боярышниковых цветов. Сахар и воду смешайте в кастрюле, поставьте на маленький огонёк и дождитесь полного растворения сахара, а потом увеличьте нагрев, дождитесь закипания и прокипятите сладкую основу в течение 3 минут. Вылейте кипящую смесь в миску с цветками, хорошо размешайте, а потом верните смесь в кастрюлю, снова доведите до кипения, а затем снимите смесь с плиты и добавьте туда процеженный сок одного крупного лимона или лайма.

Позвольте отвару медленно остыть (его можно даже укутать на несколько часов), а потом процедите и перелейте в стерилизованные бутылки. Зелье Майской Королевы может храниться в холодильнике примерно 2-3 недели, и, как мы уже сказали выше, его можно (и нужно!) разбавлять водой, минералкой, содовой или спиртным.

текст и рецепт из коллекции © Шеллир (Наталья Никольская)