Рататуй

Нам нужно:
- Баклажаны - 600 г (2 шт.)
- Кабачки - 600 г (2 шт.)
- Помидоры - 1 кг (7 шт.)
- Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
- Перец болгарский - 400 г (4 шт.)
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло оливковое - 100 мл
- Паприка молотая - 1 ч. ложка
- Травы прованские сушёные - по вкусу
- Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу
- Соль - по вкусу

Готовим:
Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, посолить.
С 3-х помидоров снять кожицу.
У болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать овощи в течение 10-ти минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции.
Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания.

Включить духовку и разогреть до 180°С.
Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить сверху на соус, чередуя. Посолить.
Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут.
Затем фольгу снять, запекать ещё 20 минут.

Готовый рататуй посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Персиковое мороженое

Нам нужно:
- Сливки – 500 г
- Персик – 600 г
- Молоко сгущенное – 150 г

Готовим:
От вкуса персиков зависит вкус готового мороженого. Выбирайте спелые плоды с сочной и сладкой мякотью.

Фрукты хорошо промыть и обсушить полотенцем.
Если фрукты достаточно спелые и кожица легко снимается, удалите её.
Разрезать персики пополам и аккуратно удалить косточку. Мякоть нарезать произвольными кусочками. Переместить в глубокую посуду.
Пробить содержимое миски погружным блендером или использовать обычный блендер.

Сливки для приготовления подойдут с высокой жирностью, 30 % и выше. Достать из холодильника и перелить в глубокую миску.
Взбить миксером на небольшой скорости до легкого загустения. Время взбивания зависит от мощности вашей техники.

К взбитым сливкам добавить персиковое пюре. Перемешать миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.
Влить сгущенное молоко. Перемешать.

Для заморозки удобней всего использовать специальные формочки для мороженого. Если таковых нет, подойдут одноразовые стаканчики или силиконовые формочки для кексов.
Разложить массу по контейнерам и формочкам и убрать в морозильник до полного застывания.
Время застывания зависит от мощности вашей морозилки и от размера формочек. Обычно это 3-4 часа. Можно оставить на ночь.

Персиковое мороженое готово. Чтобы легко извлечь десерт из одноразового стаканчика, подержите его несколько секунд в теплой воде.

Приятного аппетита!

Гаспаччо

Нам нужно:
- Помидор — 8-10 Штук
- Болгарский перец — 3-4 Штук
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук — 1 Штука
- Огурец — 2 Штуки
- Хлеб белый — 2-3 Ломтиков (черствый)
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Сок лимонный — 2 Ст. ложки (или уксус 6% - 1ст.л. )
- Соль — По вкусу

Готовим:
Возьмите ломтики черствого хлеба, обрежьте с них корочки.
Корочки и часть хлеба порежьте на кубики, а после обжарьте на протяжении нескольких минут на сухой горячей сковороде.

Помидоры надрежьте крестом и опустите на пару минут в кипяток. Снимите с них кожицу, нарежьте томаты на крупные ломтики.
Перец, лук и чеснок очистите и нарежьте ломтиками.

Сложите овощи в блендер, добавьте к ним ломтики хлеба, лимонный сок, соль по вкусу. Перебейте все до состояния пюре.
Дайте немного настояться.

Для подачи порежьте огурцы мелкими кубиками.
Оливковое масло добавьте в самом конце для сохранения ярко-красного цвета, перемешайте.

Разлейте суп в порционные тарелки, выложите сверху измельченный огурец, сухарики и свежий базилик.

Приятного аппетита!

Запеченные помидоры с травами

Нам нужно:
- Помидоры 1/2 килограмма
- Чеснок 1 зубчик
- Тимьян 10 веточек
- Розмарин 3 веточки
- Оливковое масло 2 столовых ложки
- Соль
- Перец

Готовим:
Травы могут сильно варьироваться по Вашему вкусу. Вы легко можете использовать базилик, орегано или что-то еще.

Разогрейте духовку до 165 градусов. Влейте масло в неглубокую форму для запекания и добавьте к нему специи, мелко рубленые травы, очищенный и тонко нарезаный чеснок.

Разрежьте помидоры пополам (лучше брать небольшие помидоры), обмажьте маслом и специями, а затем выложите срезом вниз на блюдо для запекания.
Запекайте в духовке примерно два часа пока помидоры не станут мягкими и не начнут сморщиваться (в зависимости от помидоров это может занять больше или меньше времени. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!