Гречневые котлеты с огуречным соусом

Ингредиенты:

Для котлет:
— Гречка отварная - 250 г
— Картофель - 1 шт.
— Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
— Масло растительное - для жарки

Для соуса:
— Семена подсолнечника - 30 г
— Вода - 50 г
— Огурец соленый - 1 шт.

Приготовление:

Гречку залейте водой (из расчета 1:2) и отварите ее до готовности, добавив 1/2 ч. ложки соли.
Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Образовавшийся сок сдавите.
К картофелю выложите отварную гречневую крупу.
Добавьте 1/4 ч. ложки соли и хорошо все перемешайте.
Сформируйте из полученной массы котлеты. Обжарьте их на сковороде на среднем огне до румяного цвета.

---
Приготовление соуса к гречневым котлетам:

В миску налейте воду и выложите семена подсолнечника.
Блендером сделайте массу однородной.
Затем натрите на мелкой терке соленый огурец и все хорошо перемешайте. Соус из огурцов готов.

С готовыми гречневыми котлетами подайте соус!

Приятного аппетита!

Тарталетки

Этот простой рецепт тарталеток на Хэллоуин придется по вкусу тем, кто любит невероятно простые варианты закусок, и тем, кто предпочитает творить и превращать каждое свое блюдо в настоящий шедевр. Основу можно при желании не только купить, но и спечь самостоятельно, правда тогда потребуется чуть больше времени.

Ингредиенты:
Тарталетки — 6 Штук
Белки — 3 Штуки
Рикотта — 150 Грамм
Соль — По вкусу
Итальянские травы — По вкусу
Маслины — 10-15 Штук
Количество порций: 6

1. Готовить тарталетки на Хэллоуин в домашних условиях на основе готовых корзинок чрезвычайно просто. Рикотту переложите в небольшую мисочку и разомните как следует.
2. Добавьте немного соли и любимые травы, специи. В данном случае это смесь итальянских трав.
3. Охлажденные белки взбейте в отдельную мисочку, добавьте щепотку соли. Взбейте миксером или венчиком до плотных пиков.
4. Аккуратно соедините белковую смесь с сыром и перемешайте, стараясь не разрушить воздушность.
5. Когда масса станет полностью однородной, наполните ею тарталетки до самого верха.
6. Отправьте их в разогретую духовку и запекайте буквально 10 минут, чтобы верх не стал румяным.
7. Отдельное внимание следует уделить маслинам, так как с их помощью можно сделать различные мордашки. Проявите фантазию и изобразите все, что вам по душе.

Вот такой простой вариант, как приготовить тарталетки на Хэллоуин.

Фаршированные яйца-пауки

Фаршированные яйца-пауки на Хэллоуин - простое блюдо. Паучков мы сделаем из оливок и маслин. А половинки яиц можно фаршировать чем угодно. Я смешаю консервированный тунец, желток и заправлю майонезом. Яйца-пауки на Хэллоуин украсят ваш праздничный стол, к тому же станут сытной и вкусной закуской. Среди изобилия сладких блюд, которые традиционно готовят на Хэллоуин, закуска из яиц будет очень кстати. А готовится она просто. Отварите яйца, нафаршируйте половинки яиц любой начинкой. Затем из оливок сделайте паучков согласно иллюстрации.

Ингредиенты:
Яйца — 6 Штук
Тунец консервированный — 50 Грамм
Майонез — 1-2 Ст. ложек
Маслины/оливки — 12 Штук
Количество порций: 4-6

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Разрежьте напополам, выберите в миску желтки. К отваренным желткам добавьте тунец и майонезом. Разомните вилкой и перемешайте. Можно добавить сюда соль и перец по вкусу, а также измельченный лук. Полученной смесью нафаршируйте половинки яиц. Приготовьте оливки/маслины.
2. Оливку без косточки разрежьте вдоль. Одну половинку оливки отложите (это будет тело паука), а другую еще раз разрежьте вдоль. Каждую четвертинку разрежьте поперек на четыре равные части.
3. В центр фаршированного яйца выложите половинку оливки.
4. Вдоль "тела" по бокам выложите "ножки".
5. Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью.

Бульбишники

Все рецепты для Велесовой ночи представлены в осовремененном варианте.

Вам потребуется:
Картофель 300,
яйцо 1/4 шт.,
мука 30,
сливочное масло 25,
перец, соль.

Картофель варят не очищая, в «мундире», затем чистят, прокручивают через мясорубку, засыпают муку или крахмал, добавляют растопленное сливочное масло, перец, яйцо, хорошо перемешивают и формуют маленькие шарики по 15—20 г.
Бульбишники выкладывают на предварительно смазанную маслом сковороду и ставят в духовку. После чего их заправляют сметаной или луком, обжаренным на сливочном масле, и ставят на маленький огонь еще на 5 минут.