Рецепты осенних чаев

Вкус осени - пряный, сладко-горький, карамельно-тягучий. Осенью усесться с чашкой горячего чая и смотреть, как заходит солнце или барабанят по стеклу капли дождя - самое желанное удовольствие. Мы подготовили для вас новую коллекцию осенних рецептов.

Чай "Вкус осени"

3 части корицы
2 части имбиря
1 часть кардамона
1 часть корня цикория
1 часть розового перца
1 часть бадьяна
1 часть гвоздики

Используйте цельные пряности (не молотые). Смешайте, храните в банке с крышкой. Чтобы приготовить чай, залейте около 2 ч. л. смеси кипящей водой, настаивайте 5 минут.

Яблочный пряный чай

2 стакана воды
1 порезанное на кусочки яблоко
1/2 ч. л. зеленого чая
Палочка корицы (4 см)
Срез корня имбиря (длиной около 3 см)
Мед и лимонный сок по вкусу

Вскипятите в кастрюльке воду с корицей, зеленым чаем, яблоком и имбирем. Накройте крышкой, оставьте кипеть на 5-10 минут на малом огне. Процедите, добавьте мед и сок.

Гранатовый чай

3 граната
3/4 стакана сахара
Вода

Разрежьте гранаты на половинки, выдавите семена. Пересыпьте их в широкую банку, добавьте сахар и подавите пестиком от ступки, чтобы выпустить сок. Сахар начнет растворяться, и выйдет нечто вроде сиропа. Закройте крышку и поставьте банку в холодильник на 2 недели-месяц. Чтобы приготовить чай, вскипятите воду. Налейте в чашку немного сиропа, залейте горячей водой.

Чай с облепихой

Облепиха (свежие ягоды) — 1 ст. ложка
Розмарин — 1/3 ч.ложки свежего или 1/4 сухого
Гвоздика — 1-2шт.
Имбирь — по вкусу
Груша (свежая) — 1 ст. ложка

Ягоды облепихи следует промыть и растереть с розмарином. Грушу и имбирь натереть на терке или порезать мелкой соломкой. Все смешать и положить в чашку. Следом добавляем гвоздику и заливаем горячей водой. Закрываем крышкой и настаиваем минут 5-7. Подсластить сахаром или медом. Ингредиенты - на 1 чашку.

Имбирный чай

1 л воды
3 ст. л. мелко натертого имбиря (или порезанного ломтиками)
3 ст. л. меда или сахара
Щепотка молотого черного перца
1 лимон или апельсин
Нарубленные листья мяты (по желанию)

Закипятить воду и бросить натертый имбирь. Дать покипеть пару минут и тщательно процедить в чашку. Потом следует добавить перец, лимон или апельсин, мяту и мед/сахар. Подавать горячим!

Мятный чай с корицей

1-2 палочки корицы
4 веточки гвоздики
Цедра апельсина
Цедра лимона или лайма
Сушеный имбирь (3 ломтика)
1 лайм
1-2 кусочка коричневого сахара
Пучок мяты
3 ч.л. черного листового чая
500 мл воды

Снимаем с апельсина и лимона цедру, нарезаем соломкой, мяту следует потолочь в ступке. Кладем в чайник 2 палочки корицы, добавляем гвоздику, цедру апельсина и лимона, порезанные лимон или лайм, имбирь, сахар, мяту, чай и заливаем кипятком. Настаиваем 5-7 минут и наслаждаемся.

Чай из шиповника с медом

20 г плодов шиповника
15 г меда
5 г лимонного сока
200 мл воды

Сушеные плоды шиповника следует измельчить, залить кипятком и варить около 10 минут при закрытой крышке. Настаиваем 10 минут, процеживаем. Добавляем мед и лимонный сок.

Чай с корицей и бадьяном

Вода — 300 мл
Пакетик чая — 1 шт
Палочка корицы — 1/2 шт
Бадьян — 1
Звездочка
Лимон — 1 ломтик
Мед -1-2 ч.л.
Приготовление:

Кипяченую воду наливаем в жаропрочный стакан с чаем. Завариваем в течение 30 секунд. Добавляем корицу, бадьян и настаиваем около 5 минут.
Добавляем мед, немного лимона и перемешиваем. Подавать сразу!

Витаминный чай

Плоды шиповника (3 части)
Плоды красной рябины (2 части)
Лист крапивы (1 часть)

Просто завариваем и пьем!

Чашечка чая холодным утром

Смешайте указанные в рецепты компоненты, залейте 2 стаканами кипящей воды и дайте настояться 3-4 минуты. Процедите травы, или же сразу поместите их в ситечко или чайный пакетик. Добавьте мед, карамелизированный темный сахар или немного лимона по вкусу, если хотите.

Согревающий утренний чай

1 ч. л. сухой апельсиновой цедры
1 ч. л. ломанной корицы
1 ч. л. ягод бузины
1/2 стручка ванили
1/2 ч. л. семян аниса
1/2 ч. л. корня имбиря (не молотого)
1/2 ч. л. черного перца (горошин)

Чай, прогоняющий туман

Этот рецепт поможет «встряхнуться» темным, туманным утром, когда вы никак не можете сфокусироваться и прийти в тонус.

1 ч. л. листьев крапивы
1 ч. л. листьев мяты
1/2 ч. л. цедры апельсина
1/2 ч. л. побегов розмарина

Чай перед школой

Этот бленд придает сил и активности. Назван так потому, что изначально он был придуман для поддержки детей и их родителей осенью, когда начинается новый учебный год, и каждое утро требуется немалый заряд бодрости.

1 ч. л. ягод бузины
1 ч. л. листьев мяты
1 ч. л. корня алтея
1/2 ч. л. коры вишни (не подходит для маленьких детей; можно опустить)
1/2 ч. л. корня солодки

Травы для концентрации внимания

• Гинкго Билоба
• Лемонграсс
• Розмарин
• Ройбуш

Гинкго довольно давно используется для лечения любых проблем мозга, в том числе и восстановления после инсульта. Некоторые травники успешно используют его для предотвращения мигреней (а все потому, что в нем содержится волшебный Ginkgolid B).

Использовать лучше всего экстракт гинкго, доза для взрослого:
→ 40 — 50 мг три раза в день
→ или 60 — 80 мг два раза в день.

Лемонграсс и ройбуш дублируют свойства розмарина, а кроме того формируют вкусный и уютный чай, под который заниматься — одно удовольствие.

Заваривать так:

1. Смешать все 1к1.
2. 5 г смеси залить 250 мл свежего кипятка.
3. Дать настояться десять минут. Можно положить ложку меда: мозгу пригодится глюкоза.

Пряный цитрусовый чай

Зимой, когда мало красок и мало света, цитрусы выглядят как маленькие яркие солнышки, а их запах и вкус поднимает настроение.

50 граммов черного качественного чая
1 сушеный кружочками апельсин (купить, вымыть, нарезать, высушить в духовке на 100 градусах)
1 сушеный кружочками лимон
50 граммов сушеной клюквы
1 ч. ложка гвоздики
1/2 ч. ложка кардамона
1-2 палочки корицы
1 неполная чайная ложка душистого (ямайского) перца

Чай смешать с клюквой. Специи прогреть на сухой сковороде, потом сложить в ступку и растолочь до однородного состояния (не очень мелко), соединить с чаем. Потом таким же образом измельчить цитрусы, и добавить их в чайную смесь. Все хорошо перемешать, сложить в сухие емкости для чая. Время "созревания" чайной смеси - ориентировочно 2 недели.

Приятного вам чаепития!

Текст и рецепты из коллекции © Shellir - проект Огам
© Skvorty - журнал "Ведьмин Котёл"