Булочки с чесноком, сыром и прованскими травами

Нам нужно:
- Кефир – 200 гр.
- Прованские травы – 10 гр.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 10 гр.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Творог крупинками – 250 гр.
- Мука – 350 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Сыр твердый – 100 гр.

Готовим:
В кефир добавить соду и разрыхлитель, дать постоять до образования пузырьков.
Добавить прованские травы, творог, муку. Замесить тесто.
Раскатать тесто 0,5-0,7 см.

Растопить сливочное масло, выдавить в него чеснок.
Полученной смесью смазать раскатанное тесто.
Сверху присыпать тертым сыром.

Скатать тесто в рулет. Нарезать кусочками в 3 см.

Выложить на противень и выпекать в разогретой духовке при 190 градусах 20 минут

Приятного аппетита!

Время печь Персиковый хлеб!

Простой рецепт нежного домашнего хлебушка с неповторимым ароматом и кусочками свежих персиков!

Ингредиенты:
🍃 3 яйца
🍃 2 стакана сахара
🍃 2 ч.л. ванильного сахара
🍃 1 стакан растительного масла
🍃 500 гр. нарезанных персиков
🍃 3 стакана муки
🍃 по 1 ч.л разрыхлителя, соды и соли
🍃 3 ч.л. молотой корицы
🍃 50 гр измельчённых грецких орехов (по желанию)

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Две формы для хлеба смазать маслом и присыпать мукой.

В миске слегка взбить яйца. Добавить сахар, масло и ваниль, хорошо перемешать. Затем всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу, снова перемешать. Последними добавить персики и орехи.

Распределить полученное тесто по подготовленным формам и выпекать около 1 часа.

Приятного аппетита!

ПЛЕТЕНЫЙ ХЛЕБ С ПЕСТО

А сегодня мы будем печь известный итальянский хлеб с традиционным соусом песто! Невероятно пряный соус с ароматом базилика и чеснока превратит наш хлеб в оригинальную и очень красивую внешне выпечку. Такой хлеб можно подать и к завтраку, и к супу или салату, делать с ним сэндвичи.

Нам понадобятся:
~ Масло оливковое - 3 – 4 ст. л.
~ Мука пшеничная - 2,5 ст.
~ Вода - 1,25 ст.
~ Дрожжи сухие активные - 2,25 ч. л.
~ Сахар - 1 ч. л.
~ Соль морская мелкая - 1 ч. л.
~ Сыр Пармезан (тёртый) - 3 ст. л.

Для песто:
~ Базилик зеленый - 2 пучка
~ Чеснок - 2 зубчика
~ Сыр Пармезан (тёртый) - 3 ст. л.
~ Соль - щепотка

Приступаем ...
1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и дрожжи. Понемногу подливая воду (предварительно нагреем её до 36–38 °С), замешиваем тесто. Оставим на 1 ч под плёнкой в теплом месте для подъема.
2. Подошедшее тесто немного обминаем, оставляем еще на 30 мин. в тепле.
3. Для соуса песто измельчаем в блендере очищенные зубчики чеснока и листья базилика с щепоткой соли. Добавляем сыр, оливковое масло и быстро перемешиваем.
4. Раскатываем тесто в прямоугольник ( в нас 25х50 см). Смазываем соусом песто, немного отступив от краев. Начиная с короткой стороны, сворачиваем тесто в плотный рулет и защипываем его края (пошагово под первым фото).
5. Острым ножом разрезаем рулет вдоль пополам и переплетаем две части теста между собой, закрепив на концах. Кладём в прямоугольную форму для хлеба (у нас 25х12 см), посыпаем сыром, накрываем полотенцем и оставляем на 30 мин.
6. Разогреваем духовку до 175 °С, выпекаем хлеб около 40 мин. Остужаем на решетке.

Для более диетического варианта хлеба часть пшеничной муки замените ржаной.
Приятного вам аппетита!

Бисквитный торт с малиной и маскарпоне

Сегодня у меня для Вас припасен невероятно красивый рецепт. Бисквитный торт с малиной и маскарпоне - это настоящее летнее наслаждение. Сезон ягод сейчас в самом разгаре, а значит, аромат будет стоять невероятный. Так как мне не хотелось долго стоять у плиты в жару, я заменила привычный крем на освежающую глазурь из маскарпоне. Коржи получились влажными и нежными, пропитанными насыщенным вкусом малинового соуса. На первый взгляд рецепт кажется трудным из-за большого количества шагов, но уверяю Вас, каждый в отдельности достаточно прост и не занимает много времени.

Нам понадобиться:
- Мука 3 стакана
- Соль 1/2 чайных ложки
- Разрыхлитель 3 чайных ложки
- Сливочное масло 230 грамм
- Сахар 2 и 1/3 стакана
- Куриное яйцо 5 штук
- Ванильный экстракт 4 чайных ложки
- Молоко 1 стакан
- Малина 700 грамм
- Вода 2 столовых ложки
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Сыр Маскарпоне 500 грамм
- Сливки 35% 2 и 1/2 стакана
- Сахарная пудра 3/4 стакана

Как приготовить бисквитный торт с малиной и маскарпоне?
Начнем с бисквитного теста. В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте. В другой миске смешайте вместе размягченное сливочное масло и 1 2/3 стакана сахара до однородной консистенции. Добавьте яйца, по одному за раз и перемешивая после каждого. Влейте 2 ложки ванильного экстракта и снова перемешайте. Разделите мучную смесь на 3 части, а молоко - на две. Поочередно добавьте их в тесто, начиная с муки, и доверите его до однородности.

Две разъемные формы диаметром 23 сантиметра смажьте маслом и припылите мукой. Духовку нагрейте до 180 градусов. Равномерно распределите между ними тесто и разровняйте. Выпекайте в течение 30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте коржам остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно проведите вдоль края ножом и снимите борта формы. Переложите их на доску или решетку, свободно прикрыв полотенцем, до полного остывания.

Теперь займемся малиной. Возьмите небольшую кастрюльку и сложите туда промытые ягоды, 2/3 стакана сахара, воду и лимонный сок. Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать. Варите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока соус не загустеет, а затем снимите с огня.

Процедите его через сито, чтобы избавиться от косточек и крупных кусочков малины. Отставьте в сторонку и дайте полностью остыть. В принципе вместо малины можно взять любые другие сезонные ягоды. Думаю, хорошо подойдет клубника или черника. Если берете что-то кислое - не забудьте попробовать соус и отрегулировать сладость. Кстати, малина может быть замороженная.

Теперь приготовим крем из маскарпоне. В средней миске вбейте сыр вместе с сахарной пудрой и двумя ложками ванильного экстракта до однородной консистенции. В другой миске взбейте сливки до жестких пиков. Аккуратно, при помощи лопаточки, сложите их в маскарпоне и несколько раз перемешайте. Накройте миску с кремом пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока не начнете собирать торт.

А теперь самое интересное, давайте соберем наш торт с малиной. Длинным ножом или ниткой разрежьте каждый корж на 2 части, чтобы получить в итоге 4 слоя. Я очень люблю этот бисквит, но Вы можете взять за основу свой любимый рецепт и приготовить коржи так, как Вам нравится.

Возьмите первый корж и выложите на него треть малинового соуса. Равномерно распределите его по поверхности, чуть-чуть не доходя до края. Сверху выдавите крем из маскарпоне при помощи кондитерского шприца, как это сделано на фото. Мне удобнее всего рисовать в центре улиточку, а по бокам - крупные капельки.Так торт выглядит еще красивее. Повторите слои с оставшимися коржами, оставив верх свободным.

Теперь перейдем к тому, как украсить наш торт с малиной. Выдавите крем из маскарпоне на верхний корж точно таким же способом, как и ранее. Теперь возьмите чайную ложечку и сделайте цветочек. Проведите ей от края каждой капельки к центру, как на фото. Быстро и легко! Конечно, Вы можете придумать что-то свое, но этот способ украшения привлекает меня своей простотой.

Посмотрите какая красота у нас получилась! Самое время отправить наш торт в холодильник. Дайте ему настояться 4-6 часов. За это время соус пропитает бисквитные коржи, а макарпоне закрепит свою форму. Перед подачей украсьте наш торт свежими ягодами и веточками мяты, чтобы завершить картину. Посто выложите их сверху и наслаждайтесь.

Рецепт адаптирован с англоязычного блога Home cooking adventure. Большое спасибо автору.