Время печь Персиковый хлеб!

Простой рецепт нежного домашнего хлебушка с неповторимым ароматом и кусочками свежих персиков!

Ингредиенты:
🍃 3 яйца
🍃 2 стакана сахара
🍃 2 ч.л. ванильного сахара
🍃 1 стакан растительного масла
🍃 500 гр. нарезанных персиков
🍃 3 стакана муки
🍃 по 1 ч.л разрыхлителя, соды и соли
🍃 3 ч.л. молотой корицы
🍃 50 гр измельчённых грецких орехов (по желанию)

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Две формы для хлеба смазать маслом и присыпать мукой.

В миске слегка взбить яйца. Добавить сахар, масло и ваниль, хорошо перемешать. Затем всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу, снова перемешать. Последними добавить персики и орехи.

Распределить полученное тесто по подготовленным формам и выпекать около 1 часа.

Приятного аппетита!

ПЛЕТЕНЫЙ ХЛЕБ С ПЕСТО

А сегодня мы будем печь известный итальянский хлеб с традиционным соусом песто! Невероятно пряный соус с ароматом базилика и чеснока превратит наш хлеб в оригинальную и очень красивую внешне выпечку. Такой хлеб можно подать и к завтраку, и к супу или салату, делать с ним сэндвичи.

Нам понадобятся:
~ Масло оливковое - 3 – 4 ст. л.
~ Мука пшеничная - 2,5 ст.
~ Вода - 1,25 ст.
~ Дрожжи сухие активные - 2,25 ч. л.
~ Сахар - 1 ч. л.
~ Соль морская мелкая - 1 ч. л.
~ Сыр Пармезан (тёртый) - 3 ст. л.

Для песто:
~ Базилик зеленый - 2 пучка
~ Чеснок - 2 зубчика
~ Сыр Пармезан (тёртый) - 3 ст. л.
~ Соль - щепотка

Приступаем ...
1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и дрожжи. Понемногу подливая воду (предварительно нагреем её до 36–38 °С), замешиваем тесто. Оставим на 1 ч под плёнкой в теплом месте для подъема.
2. Подошедшее тесто немного обминаем, оставляем еще на 30 мин. в тепле.
3. Для соуса песто измельчаем в блендере очищенные зубчики чеснока и листья базилика с щепоткой соли. Добавляем сыр, оливковое масло и быстро перемешиваем.
4. Раскатываем тесто в прямоугольник ( в нас 25х50 см). Смазываем соусом песто, немного отступив от краев. Начиная с короткой стороны, сворачиваем тесто в плотный рулет и защипываем его края (пошагово под первым фото).
5. Острым ножом разрезаем рулет вдоль пополам и переплетаем две части теста между собой, закрепив на концах. Кладём в прямоугольную форму для хлеба (у нас 25х12 см), посыпаем сыром, накрываем полотенцем и оставляем на 30 мин.
6. Разогреваем духовку до 175 °С, выпекаем хлеб около 40 мин. Остужаем на решетке.

Для более диетического варианта хлеба часть пшеничной муки замените ржаной.
Приятного вам аппетита!

Бисквитный торт с малиной и маскарпоне

Сегодня у меня для Вас припасен невероятно красивый рецепт. Бисквитный торт с малиной и маскарпоне - это настоящее летнее наслаждение. Сезон ягод сейчас в самом разгаре, а значит, аромат будет стоять невероятный. Так как мне не хотелось долго стоять у плиты в жару, я заменила привычный крем на освежающую глазурь из маскарпоне. Коржи получились влажными и нежными, пропитанными насыщенным вкусом малинового соуса. На первый взгляд рецепт кажется трудным из-за большого количества шагов, но уверяю Вас, каждый в отдельности достаточно прост и не занимает много времени.

Нам понадобиться:
- Мука 3 стакана
- Соль 1/2 чайных ложки
- Разрыхлитель 3 чайных ложки
- Сливочное масло 230 грамм
- Сахар 2 и 1/3 стакана
- Куриное яйцо 5 штук
- Ванильный экстракт 4 чайных ложки
- Молоко 1 стакан
- Малина 700 грамм
- Вода 2 столовых ложки
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Сыр Маскарпоне 500 грамм
- Сливки 35% 2 и 1/2 стакана
- Сахарная пудра 3/4 стакана

Как приготовить бисквитный торт с малиной и маскарпоне?
Начнем с бисквитного теста. В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте. В другой миске смешайте вместе размягченное сливочное масло и 1 2/3 стакана сахара до однородной консистенции. Добавьте яйца, по одному за раз и перемешивая после каждого. Влейте 2 ложки ванильного экстракта и снова перемешайте. Разделите мучную смесь на 3 части, а молоко - на две. Поочередно добавьте их в тесто, начиная с муки, и доверите его до однородности.

Две разъемные формы диаметром 23 сантиметра смажьте маслом и припылите мукой. Духовку нагрейте до 180 градусов. Равномерно распределите между ними тесто и разровняйте. Выпекайте в течение 30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте коржам остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно проведите вдоль края ножом и снимите борта формы. Переложите их на доску или решетку, свободно прикрыв полотенцем, до полного остывания.

Теперь займемся малиной. Возьмите небольшую кастрюльку и сложите туда промытые ягоды, 2/3 стакана сахара, воду и лимонный сок. Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать. Варите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока соус не загустеет, а затем снимите с огня.

Процедите его через сито, чтобы избавиться от косточек и крупных кусочков малины. Отставьте в сторонку и дайте полностью остыть. В принципе вместо малины можно взять любые другие сезонные ягоды. Думаю, хорошо подойдет клубника или черника. Если берете что-то кислое - не забудьте попробовать соус и отрегулировать сладость. Кстати, малина может быть замороженная.

Теперь приготовим крем из маскарпоне. В средней миске вбейте сыр вместе с сахарной пудрой и двумя ложками ванильного экстракта до однородной консистенции. В другой миске взбейте сливки до жестких пиков. Аккуратно, при помощи лопаточки, сложите их в маскарпоне и несколько раз перемешайте. Накройте миску с кремом пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока не начнете собирать торт.

А теперь самое интересное, давайте соберем наш торт с малиной. Длинным ножом или ниткой разрежьте каждый корж на 2 части, чтобы получить в итоге 4 слоя. Я очень люблю этот бисквит, но Вы можете взять за основу свой любимый рецепт и приготовить коржи так, как Вам нравится.

Возьмите первый корж и выложите на него треть малинового соуса. Равномерно распределите его по поверхности, чуть-чуть не доходя до края. Сверху выдавите крем из маскарпоне при помощи кондитерского шприца, как это сделано на фото. Мне удобнее всего рисовать в центре улиточку, а по бокам - крупные капельки.Так торт выглядит еще красивее. Повторите слои с оставшимися коржами, оставив верх свободным.

Теперь перейдем к тому, как украсить наш торт с малиной. Выдавите крем из маскарпоне на верхний корж точно таким же способом, как и ранее. Теперь возьмите чайную ложечку и сделайте цветочек. Проведите ей от края каждой капельки к центру, как на фото. Быстро и легко! Конечно, Вы можете придумать что-то свое, но этот способ украшения привлекает меня своей простотой.

Посмотрите какая красота у нас получилась! Самое время отправить наш торт в холодильник. Дайте ему настояться 4-6 часов. За это время соус пропитает бисквитные коржи, а макарпоне закрепит свою форму. Перед подачей украсьте наш торт свежими ягодами и веточками мяты, чтобы завершить картину. Посто выложите их сверху и наслаждайтесь.

Рецепт адаптирован с англоязычного блога Home cooking adventure. Большое спасибо автору.

Мятное печенье

Нам нужно:
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 80 г
- Пшеничная мука - 160 г
- Свежая мята - 20 г
- Куриное яйцо - 1 штука

Готовим:
В измельчитель отправить листики мяты и сахар — через минуту получаем мятный сахар.
Соединить с размягченным маслом и смешать до однородности.

Всыпать муку. Мешать — получаем приятные комочки. Вбить яйцо. И мешать, пока не получится комок.
Отрывать маленькие комочки, в ладонях раскатать шарики и сплющить пальцами.

Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Печенье чуть поднимется вверх, но расплываться не будет. Поэтому можно уверенно класть на небольшом расстоянии друг от друга
Выпекать 20–22 минуты при 175 градусах до появления золотистой корочки.

Остывшее печенье хранить в плотно закрытой банке, иначе оно моментально засохнет.

Приятного аппетита!