Пряный горячий шоколад
Есть нечто магическое в процессе приготовления горячего шоколада . Сначала ты берешь правильную кастрюльку , обязательно с толстым дном, чтобы молоко не пригорело и недайбог не испортило вкус волшебного напитка . Затем достаешь ту самую деревянную ложку , которая большую часть года томится в нижнем кухонном ящичке, потому что ей ты мешаешь только горячий шоколад и нечего больше , а его ты готовишь только тогда, когда наступает "Время готовить горячий шоколад" . Это время , когда в доме появляются березовые поленья у камина, в кресле поселяется пушистый плед в клеточку и кошка , которую теперь ни за какие самые вкусные кошачьи лакомства из него не выманить , разве что корзинкой, полной чудесных разноцветных клубков пряжи , из которых ты каждый год вяжешь свой бесконечный полосатый шарф . А на улице темно и пусто уже в пять вечера , и лишь одинокий прохожий тенью мелькает за окном, ускоряя шаг , едва заслышав скрип деревьев в старом саду. Вот тогда ты понимаешь, что время пришло . И ты достаешь ту самую деревянную ложку, берешь правильную кастрюльку и наливаешь в нее молоко , ненадолго зависаешь в ящичке со специями, решая взять ваниль или корицу , достаешь припрятанную на этот случай плитку самого вкусного горького шоколада и... через несколько минут весь дом наполняется одуряющим, пьянящим запахом тепла и уюта , будоражущим самые дальние уголки твоей души . Запахом простого человеческого счастья ...
400 мл нежирного молока .
4 ст л сгущенного молока .
200 гр горького шоколада (72 %) .
Две коробочки кардамона или 1/2 ч л молотого .
Палочка корицы и пара звездочек аниса .
Молотый чили - на кончике ножа .
Смешайте молоко со сгущенкой, добавьте специи и доведите до кипения . Варите смесь на слабом огне минут 5, достаньте из нее специи и добавьте измельченный шоколад. Варите до тех пор , пока шоколад полностью не растворится . Снимите смесь с огня и взбейте венчиком или погружным миксером до пышной пены . Разлейте шоколад по чашкам и посыпьте корицей или тертым шоколадом, а еще лучше и тем и другим ))
