Ну уехала женщина .. И шо ?

Когда проснёшься утром вдруг,
А всё внутри тебя погасло,
Идёшь на кухню - режешь лук
И льёшь на сковородку масло..

Лучок тогда поджарь слегца
И не забудь про колбасу.
Потом разбей 2 - 3 яйца
И жарь на маленьком газу.

Минуток десять подождёшь
(Плохой не дам тебе совет!),
И пусть за окнами льёт дождь,
Внутри тебя - зажгётся свет!

                                                           Рецепт яичницы
                                                Автор: Женуар де Фентези

Утром Яичница, Днём Яичница, Вечером Яичница, А Ночью Омлет (video - converter.com)

Настроение у меня с утра прекрасное и немножко хулиганистое. Щас пофулюганю...

Наконец-то посетил кухню.

Я в квартире не один, со мной кошка.

Вот она путается у меня под ногами и требует свой завтрак.

Вчера, наша хозяйка со своей сестрой укатила в Сочи.

А меня, наверно за плохое поведение, оставили дома, вдвоём с Мусей.

А её то за что ?!

Ладно, пусть моя жена и Мусина хозяйка отдохнёт от нас обоих. И мы от неё отдохнём.

Не страшно писать такую крамолу ?

После 65-ти не страшно.

Промеж "представительниц прекрасного пола" бытует расхожее мнение, что холостяк — это грустно.

Что он не мыт, не брит и голодный. Это не про нас, правда, Муся ?

Кошка, в подтверждение моих слов, сыто урчит, поглощая свой любимый корм в желе.

Потом она вылижет ложечку плавленого сыра на десерт.

У неё есть своя персональная чайная ложечка. И Муся отправится со спокойной совестью досыпать.

Все утренние дела она переделала. Разбудила хозяина, лёжа у него на груди и распевая бравурные кошачьи марши.

Сходила в лоток, позавтракала и закусила сыром. Можно и на боковую.

Теперь самое время накормить хозяина кошки. Этого холостяка неприкаянного.

«Так шо мы сегодня приготовим на завтрак для себя, любимого ?»

Где-то в глубине души зарождается робкое предложение : «А можно яишенку на сале и с лучком ?»

Предложение было принято единогласно.

Достаю из холодильника хороший шматок сала. Оно белоснежное.

А серединка с розоватым отливом, всё в прожилках мяска как хорошая ветчина, с мяконькой шкуркой и аппетитно пахнет чесночком.

Не сало, а песня !

При виде такого соблазна мой аппетит прямо - таки бьёт в набат ! Но я ещё потерплю.

Весь в предвкушении.

Нарезаю неторопливо сало крупными плоскими ломтиками и красиво раскладываю его на сковороде.

Зажигаю под сковородой слабенький огонь и даю ломтикам сала томиться и слегка истечь жирком.

Я немножко поплакал когда снимал рубашки с луковицы. 

Потом аккуратно нарезал её тонкими полукольцами.

Почему именно полукольцами ? А мне так нравится.

В это замечательное утро я всё буду делать так, как мне нравится.

Сало на сковороде уж изошло жирком и начало аппетитно шкворчать.

Вот тут мы и посыпаем сало полукольцами лука.

Слегка помешиваем, но так, чтобы не разрушить всю красоту нашей инсталляции.

Лучок стал прозрачным и это говорит о том, что уже необходимо запускать в дело самый главный ингредиент — яйца.

Сколько взять яиц ?

Поступали разные предложения : и два, и три, и даже четыре.

Но остановились на классике жанра. Двух яиц вполне достаточно. Я обещал вам что пофулюганю ?

Знаете ли вы, чем отличается яичница от глазуньи ? Правильно, технологией приготовления.

С яичницей всё просто.

Вы ставите на огонь сковороду, хорошенько её разогреваете, а затем, «бац» два яйца об сковороду и жарите до готовности.

С глазуньей и того проще. Сковороду можно даже не нагревать.

Берёте её по-ухватистей  в руку и, со всей дури «трах» по яйцам !

А глаза сами вылазят из орбит и на лоб. 

Это глазунья.

Я предпочитаю яичницу.

А глазунью мне ещё не доводилось пробовать.

( Хорошо Марь - Иванна. Завтра с родителями в школу. Отец в дневнике распишется. )Отвлёкся я с этими анекдотами.

Берём два яйца и очень аккуратно разбиваем их, так, чтобы не повредить желтки.

Увеличиваем огонь до максимума и накрываем стеклянной крышкой.

Только на пару минут, чтобы наша яичница не превратилась в «подошву», не пережарилась.

Выключаем огонь !

Настоящие гурманы предпочитают есть яичницу прямо со сковороды, а с тарелки есть её — это убожество.

Открываю крышку  и очень аккуратно перемещаю шедевр кулинарии на стол, на подставку.

Яичница заглядывает своими жёлтыми глазками мне прямо в душу. Но если она сейчас подмигнет мне , я её есть не стану !

Теперь и аппетит свой можно спускать с цепи. Но не торопиться !

Правой рукой я отламываю горбушку от каравая хлеба и его корочкой слегка прикасаюсь к желтку.

Он тут же лопается и я торопливо всё подбираю хлебом, не давая желтку растечься по сковороде.

И начинаю есть.

Соли я совсем не добавлял, потому что сало у меня солёное.

И всё получилось по моему вкусу. Кусочки сала нежные и слегка поджаренные, сама яичница очень сочная.

Я ем с наслаждением и мой аппетит уже не лает как голодная собака. А сам я мычу что-то от удовольствия.

Моя мама рассказывает, что в детстве я всегда глубоко вздыхал, когда ел что-то вкусненькое.

Вот я доел последний кусочек, а теперь в руку корочку хлеба и тщательно собрать все маленькие крошки с соком и жиром и, как завершающий аккорд, поместить этот кусочек в рот.

И сыто прикрыть глаза. Всё ! Занавес !

Вот, видите, из простой яичницы я вымучил небольшой рассказ.

Так, что к кастрюле с борщом, меня и на пушечный выстрел не подпускайте ! А то получите целый роман.

                                                                                                                                                                                Яичница. рассказ - шутка
                                                                                                                                                                                  Автор: Александр Григ

Усадьбы и их обитатели

Потом перестрелка, беготня по посёлку центральной усадьбы совхоза.

                                                                                    -- Сергей Зверев. Военный роман «Ржевское пекло» (Цитата)

Вечер. Сельская усадьба,
гармонист развёл меха,
третий день «гудела» свадьба –
здесь любой, не без греха.
    Этот – в дрёме на крылечке,
    тот к завалинке прирос,
    в пляс пустился недалече –
    дядька, (прозвище – Мороз).
А вернее – он топтался
неумело, у крыльца
и частушку спеть пытался,
градом пот катил с лица.
    Перебрал ... Его – не троньте !
    Бабы "тешились" винцом,
    сродни мне, Иван Леонтьев –
    тот держался молодцом.
Пошутил я ненароком :
- Ты с Морозом бы – сплясал ?
Он по мне «прошёлся» оком –
и затылок почесал.
    А потом сказал негромко,
    бесенят в глазах тая :
    - Да едрит- ть, твою воронку –
    поумней маленько я.
Посмеялись – посидели,
огоньки в домах зажглись,
гости поздно, еле - еле –
восвояси подались ...

                                               Вечер. Сельская усадьба... (отрывок)
                                                     Автор: Александр Прохоров

Был жаркий июльский  день  тысяча восемьсот двенадцатого  года.

По дороге в имение с невозможным для французских уха и языка названием Чечеры пылила телега, в которую был впряжён старый мерин.

За телегой тащился не в ногу десяток солдат интендантского взвода.

В телеге позади возницы, полулёжа на жёлтой  соломе, ехал, свесив ноги, снабженец французской армии капитан Лефевр.

Впрочем, капитан мог носить и другую  фамилию, но – Кузнецовы, Ковали, Смиты, Шмиты, Ковальские, Лефевры, Ковачи, – их  не счесть в любом отечестве, а  потому пусть будет – Лефевр.

Снабженец занимался своими прямыми обязанностями – грабил население оккупированных территорий, изымая излишки сельхозпродукции.

Если излишков не находилось, отбирал то, что попадалось на глаза.

Взамен выдавались расписки, в коих клятвенно уверялось, что предъявителям оных за  всё изъятое будет уплачено  звонкой полноценной монетой после  того,  как война  закончится, и их  страна будет полностью ограблена.

Глядя опытным глазом по сторонам, Лефевр предвкушал неплохую добычу, ибо поля были ухожены, стада тучны, а мирные крестьяне опрятны и трудолюбивы, – по сему было видно, что имение весьма богатое.

Погожий  денёк  располагал  пограбить, со  стороны усадьбы ветер доносил ароматные кухонные дымы, мерин побежал бодрее, солдаты ускорили  шаг, и  вскоре  телега въехала в ворота и остановилась посреди двора.

В углу двора на колоде сидел старик и отбивал косу; с другой стороны, у кухни, однорукий инвалид колол  дрова и, несмотря на увечье, делал это весьма ловко,

у ворот толпились бабы с вилами и граблями, собираясь идти ворошить сено, а в самом конце двора, под навесом, возился с железяками потный кузнец со  своим  подмастерьем.

Всё вокруг дышало пасторальным миром.

Капитан спрыгнул на землю, отряхнул с  мундира соломинки и по-хозяйски направился к  дверям усадебного дома.

Войдя внутрь, он никого не обнаружил, но вскоре, переходя из комнаты в комнату, наткнулся на здоровенного детину - лакея в зелёной  ливрее.

– Где  хозяин? – Спросил Лефевр.

Детина смотрел на капитана с некоторым испугом и молчал.

– Ты меня понимаешь? Где хозяин?

– Повторил интендант, но понял, что его  вопрос не доходит до лакея, и начал вспоминать русские слова, чтобы хоть как - нибудь спросить.

В  это время лакей очнулся и, к удивлению Лефевра, заговорил на чистейшем французском:

– Её сиятельство изволят почивать, никого принимать не велено!
– Дело не терпит  отлагательства, голубчик! Проводи  немедля!
– Никак невозможно, мсье! Её сиятельство будут недовольны…

Капитан заметил, что лакей пытается загородить собою небольшую дверцу, и понял,  что  хозяйка имения  находится именно там.

Он шагнул вперёд, решительно отстранил детину и буквально вломился в помещение.

В  комнате царил полумрак, по стенам были развешаны иконы, горели лампады и свечи, возле окна стоял небольшой стол с табуретом, у стены возвышался  сложенный из кирпичей диван, покрытый мешковиной, что несколько удивило интенданта.

Хозяйка не спала: в углу Лефевр увидел старуху, одетую в дерюгу и творящую, стоя на коленях, молитву.

Услышав шум, старуха обернулась и, кряхтя, поднялась с колен.

Интендант по-хозяйски подвинул на середину комнаты табурет, уселся на него и спросил:

– Вы хозяйка?

Старуха молчала, у двери комнаты стоял бледный, как  зимний день, лакей с выступившими на лбу капельками пота: было видно, что он смертельно  напуган.

Последнее обстоятельство капитан отнёс на свой счёт – офицер непобедимой французской армии должен внушать уважение.

Восприняв молчание, как утвердительный ответ, Лефевр  начал пространную речь о том, что армия его императорского величества нуждается в продовольствии,  фураже и прочих припасах, 

что нужно немедля выделить некоторое количество скота, лошадей, а также накормить солдат императорской армии.

Коротко говоря, он высказал одинаковое пожелание оккупантов всех времён: сало, яйко, млеко, хлебушко…

                                                                                                                                                                           Интендант (отрывок)
                                                                                                                                                                       Автор: Владимир Сайков

( Художник Зинаида Серебрякова. Картина "Жатва" 1915 )